Сочинение на тему «Хлеб наше богатство». Хлеб богатство наше
"Хлеб - наше богатство" - внеурочная работа, мероприятия
Амвросиевская общеобразовательная школа I-IIIст.№6
Амвросиевского района Донецкой Народной Республики
Классный час по теме: «Хлеб – наше богатство»
Выполнила : Вертела Ольга Александровна, учитель английского и немецкого языков Амвросиевской ОШ I-IIIст№6, специалист II категории
2015г.
Аннотация к разработке классного часа по теме
«Хлеб – наше богатство»Постоянное изобилие хлеба – заветная мечта миллионов людей живущих на Земле. Хлеб стоит не дорого, но не все знают, каким нелёгким трудом он достаётся, какова его истинная цена. Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проходит большой и ᴄᴫᴏжный путь. Для того чтобы на полях вырастить зерно, днём и ночью, под палящими лучами солнца и проливными дождями трудятся тысячи людей более 120 профессий (селекционеры, агрономы, инженеры, механизаторы, рабочие элеватора, мукомолы, конструкторы, водители машин, пекари, продавцы, трактористы, комбайнёры и многие др.).
Русский народ всегда относился к хлебу с благоговением как к дару, спасающему от голода, как к богатству.
Актуальность проблемы: отношение подростков к хлебу.
Данный сценарий может быть использован для проведения классного часа в 5-6 классах в цикле воспитательных бесед.Цель проведения данного мероприятия - изменить отношение подростков, к хлебу познакомив их с деятельностью хлеборобов; воспитывать у детей бережное отношение к хлебу.Сценарий предполагает проведение подготовительной работы:- Рисунки детей и иллюстрации по теме классного часа.- Ваза с колосками пшеницы.
- Плакаты с цитатами о хлебе- Выставка продуктов мучных и хлебных, которые производит местная хлебопекарня и которые испекли родители.
Классный час
Тема: «Хлеб – наше богатство»
Цели:
- расширять знания учащихся о пользе хлеба, его ценностях, о тяжелом труде хлебороба;
- воспитывать чувство бережливого отношения к хлебу;
Оборудование: плакаты с цитатами о хлебе, рисунки детей, иллюстрации, разные виды хлеба, колосья в вазе, магнитофон.
Материал: стихи о хлебе, плакат с памяткой «Цени хлеб!», песня «Хлеб - всему голова», песня «Конфетки-бараночки», песня «Вкус хлеба».
Ход мероприятия.
Звучит песня «Хлеб – всему голова!»
Дорогие ребята! Как вы уже догадались, мы поговорим о хлебе. С хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости. Ребята, в глубокой древности хлеба, такого как сейчас, не было, но хлебные поля росли и тогда. Однако зёрна пшеницы отличались от наших, они были намного меньше и другие на вкус. Существует такая легенда.
Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришел сильный дождь и холод, человеку нечего было есть. И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зерна было удобно есть, смачивали их водой. Потом человек научился растирать зерна в муку. И вот однажды в одной из каменных пещер человек оставил горшок с пшеничной кашей у огня. Огонь незаметно подкрался к горшку. Горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека. Он подбежал к костру и увидел, что его еда превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костер в пещере научил печь хлеб. Впервые слово «хлеб» появилось в Древней Греции. Там применяли для выпечки горшки специальной формы «клибанос». Оно созвучно с нашим словом «хлеб». Что же касаеᴛся происхождения русского слова «хлеб», то его связывали с заимствованным именем Глеб, или глаголом «хлебать». Хлебу нет цены. Его стоимость копейками не измерить.
1 уч. Вот он, хлебушек душистый
С хрупкой корочкой витой
Вот он, теплый, золотистый
Словно солнцем налитой.
2 уч. В нем – здоровье наше, сила
В нем – чудесное тепло
В нем – земли родимой соли
Солнца свет веселый в нем…
Уплетай за обе щеки!
Вырастай богатырем!
3 уч. Сколько рук его растило
Охраняло, берегло!
Ведь не сразу стали зерна
Хлебом тем, что на столе.
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
Хлеб никогда не доставался людям даром. На Руси к хлебу всегда относились с благовением, а со временем возникло множество поверий про хлеб, своеобразных законов, нарушать которые было большим грехом.
Например, выпекали хлеб всегда в субботу. И смотрели, если хлеб получится хорошим – будет удача на целую неделю, если плохо пропечётся – это к слезам, подгорит – это к печали, потрескается – жди новостей. По тому, каким получался свадебный каравай, предсказывали судьбу новой семьи. Поэтому печь каравай просили человека доброго и умелого.
Россия издавна славилась хлебом. Хлеб и сейчас остается главным богатством страны. А труд земледельца – самый важный, потому что без хлеба нельзя представить нашу жизнь.
1уч. Вначале хлеб посеяли зерном,
Потом ростки лелеял агроном.
Затем взял колос в руки комбайнер,
В ладонях его бережно потер.
Узнав о том, что хлеб давно уж вызрел,
Он убирать его с комбайном в поле вышел.
2уч. Потом муку смололи из зерна
И к пекарю отправилась она.
А тот уж постараться смог:
Такие булки вкусные испек!
Цени, люби и уважай того,
Кто сеял хлеб, растил и пек его.
Викторина. Дети, а знаете ли вы…
1. В чём разница между яровой и озимой пшеницей? (яровую сеют весной, озимую – осенью, в зиму)
2. Куда зерно везут после уборки? (на элеватор – хранилище для зерна)
3. Где зерно превращают в муку? (на мельнице)
4. Что такое квашня? (деревянная кадка для теста, или дрожжевое тесто)
5. Как называют еще дрожжевое, забродившее тесто? (опара)
Загадки
Отгадать легко и быстро: мягкий, пышный и душистый, Он и черный, он и белый, а бывает подгорелый. (Хлеб)
Корабль-великан не по морю плывет. Корабль-великан по земле идет. Поле пройдет - урожай соберет. (Комбайн)
Вырос в поле дом. Полон дом зерном. Стены позолочены. Ставни заколочены. Ходит дом ходуном на столбе золотом
(Колос)
Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок. В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду. В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно)
Овсом не кормят, кнутом не гонят, а как пашет, семь плугов тащит. (Трактор)
Учитель: А знаете ли вы, чем пахнет хлеб, ломоть ржаного, трудового хлеба?
Ученики:
1уч. Он пахнет полем,
Горячим зноем и росой,
Прохладным ветром на просторе
И свежей утренней зарей.
Хлеб пахнет свежею мукою
И жарким пламенем печи,
Когда натруженной рукою,
Пекут из теста калачи.
2уч. Вот он – румяный и душистый
Лежит и дышит на столе.
За хлеб огромное спасибо
Всем хлеборобам на земле!
Игра со словом «хлебороб».
Составьте из букв, входящих в это слово, как можно больше других слов.
Чтение стихотворения
Ученик 1:Кто-то любит с маслом,
Кто-то любит с сыром,
А иной и с мясом
Или же с кефиром.
Ученик 2:Кто-то любит белый,
Кто-то любит чёрный,
Кто-то любит с маком
Или запечённый.
Ученик 3:Он бывает клином,
Он бывает узким,
Кто-то любит с тмином,
Или же французский.
Ученик 4:Он зерно, он колос,
Он мука и тесто
И за праздничным столом
Знает своё место.
Ученик 5:Посмотри на землю, посмотри на небо,
Ничего на свете
Нет важнее хлеба
Ребята, посмотрите на стол. Сколько разных мучных изделий из муки выпекли руки пекаря. Здесь и каравай и булочки, сдобные калачи. Оказывается, как много всего можно испечь из муки. Скажите, ребята, какие пословицы и поговорки о хлебе вы знаете?
- Много снега – много хлеба.
- Хлеб – всей жизни голова.
- Будет хлеб – будет и песня.
- Хлеба ни куска – и в доме тоска.
- Не будет хлеба – не будет и обеда.
-Слава миру на земле!
- Слава хлебу на столе!
Большой урожай – это радость для хлеборобов и всех людей страны.
Звучит музыка
Инсценировка стихотворения
Т. Коломиец «Праздник каравая»
Учитель:
К пятиклашкам на машине
Каравай приехал ныне
Пышной коркой похрустим
Всех на свете угостим.
В круг вставай, каравай,
Кого хочешь выбирай!
(Каравай становится в середину круга)
Пекаря!
Он не грел на печке бок –
Каравай ребятам пек.
Пекарь с нами поиграй
Кого хочешь – выбирай!
(входит пекарь, становится рядом с караваем)
Мельника!
Не молол он чепуху!
А смолол зерно в муку!
Мельник, с нами поиграй
Кого хочешь – выбирай!
Хлебопашца!
Он в тенечке не лежал
А хлеба растил и жал!
Хлебопашец, в круг вставай,
Кого хочешь – выбирай!
Рабочего!
Он приехал к нам с дарами –
Тягачами, тракторами!
А награда – урожай!
Всех на праздник приглашай!
Пекарь – Слава урожаю в зернах!
Мельник – Слава караваю на столе!
Хлебопашец – Слава, слава дружным рукам!
Рабочий – Слава, слава труженикам!
Хлеб – это дар Земли! Людям в голодные годы приходилось беречь каждую крошку, потому что они в день получали небольшой кусочек хлеба, 125г и еще 3 макаронины, длиною в тетрадь, глинистые, но желанные для каждого человека. В музее истории Санкт – Петербурга хранится кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паёк для осаждённого немцами города. А людям нужно было работать, нужно было жить, нужно было выжить – назло фашистам, назло бомбёжкам и обстрелу. И эти крохи помогали выжить в суровое время войны и испытаний. Мы с вами не знаем, что такое голод. Нам должно быть стыдно, когда несъеденные кусочки мы просто выбрасываем. Так поступать нельзя. Хлеб нужно обязательно доедать, а крошками кормить птиц.
А. Морозов
Военный хлебЯ помню хлеб, военный, горький,Он весь почти из лебеды.В нем в каждой крошке,В каждой коркеБыл горький вкус людской беды.На той беде замешан крутоНелегкий хлеб нелегких дней,Но как сладка была минута,Когда кусок в руке моейПосыпан был щепоткой соли,Приправлен маминой слезой.
Закончилась война. Крепла страна. А хлеба все равно не хватало. И началось освоение целинных земель. Зашумели поля, заработали машины, потекло зерно в закрома Родины.
Зерна наших дней, светитесь
Позолотою резной
Говорим мы, берегите
Берегите хлеб родной.
Берегите каждый колос
Наших радостных полей
Словно песен тихий голос
Громкий Родины своей!
Не мечтаем мы о чуде
К нам полей живая речь
«Берегите хлеб, вы, люди
Научитесь хлеб беречь!»
Паззлы.
Из кусочков разрезанных картинок с изображением хлеба восстановить исходный рисунок.
Во время конкурса хорошее настроение всех присутствующих обеспечивает песня «Конфетки-бараночки» .
Конкурс «Золушка»
Отсортировать по видам небольшое количество перемешанных семян различных зерновых культур.
Звучит песня «Вкус хлеба» в исполнении Леонида Сметанникова
Хлеб, мир, жизнь – самое важное. Поэтому самый маленький ребенок должен беречь хлеб. Если семья из 4 человек каждый день будет выбрасывать только 11г хлеба, по всей стране опустеют 100 элеваторов, остановится 57 мельниц, 130 хлебозаводов, выпекающих 50 тонн хлеба в сутки. Не будь в числе таких людей. Останови и тех, кто бросает хлеб. Но можно продлить свежесть хлеба. Для этого надо его хранить в полиэтиленовом мешочке или в специальной хлебнице.
- А сколько нужно хлеба для вашей семьи?
-А если хлеб остался, что с ним можно сделать?
(Сбрызнуть буханку с боков водой и поставить в духовку на 5 минут или над кипящей кастрюлей с водой. Подсушите сухари, сделайте гренки.)
Сегодня мы много говорили о хлебе. Без хлеба люди – сироты, а земля – страдалица. И наоборот, земля – наше богатство, наша щедрая кормилица, когда она в бережных, добрых руках хозяина. (Учитель вешает на доску плакат с памяткой и читает ее)
Ребята, давайте подведем итоги нашей встречи. У вас на столе лежат картинки. Давайте повторим, с чего начинается путь хлеба. Нужно картинки расставить в правильном порядке.
И всегда будем помнить мудрое изречение, пришедшее к нам из глубины веков, рожденное народным опытом: «Да отсохнет рука, бросившего под ноги хотя бы крошку хлеба!»
Придержемся русской традиции гостеприимства.
(Угощение гостей)
Список использованной литературы и источников
1. М.О. Володарская. Час общения.5кл. – Х.: Изд-во «Ранок», 2011.- 176с. – (Классный руководитель).
2. М. Ивин «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская литература, 1980г.
3. С. А. Могилевская. Девочки, книга для вас! – М., «Детская литература», 1974
4. http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/2012/11/22/klassnyy-chas-na-temu-khleb-vsemu-golova
5. http://bobrschool.narod.ru/klasschas_2.doс
kopilkaurokov.ru
Сочинение на тему «Хлеб наше богатство»
Сочинение на тему «Хлеб наше богатство» поможет составить рассказ о хлебе и понять его ценность.
Сочинение на тему «Хлеб наше богатство»
На столе лежит каравай, а от него веет домом, уютом и благополучием. Он мягкий, душистый.
Еще с давних времен хлеб почитают. Ему посвящают стихи, воспевающие в песнях. А молитва? Мы молимся Всевышнему и вспоминаем хлеб насущный. Потому что это наше здоровье, наше богатство. Он бесценен. Без него нет праздника, без него нет радости, без него нет нашей страны.
Особенно уважают работу людей, которые выращивают хлеб и вкладывают всю свою любовь в каждую лепешку. Тяжела работа земледельца, но благородна. Но, к сожалению, не все это понимают. Вы только представьте сколько времени нужно, чтобы каждая буханка попала к столу! Нужно вспахать поле, засеять его, а потом собрать урожай. Но сложность только вдохновляет, превращая работу в настоящий праздник. Затем за дело берутся пекари. И тогда каждая лепешка получает всю нежность, тепло рук.
Еще с детства родители учат нас ценить хлеб, понимать святость, а также уважать труд тех, кто за ним сажает, выращивает и выпекает. Но, я считаю, что по-настоящему мы научимся ценить хлеб, только тогда, когда сами почувствуем это нелегкое дело. Когда первые мозоли появятся на обожженных солнцем руках, когда почувствуем усталость в спине, но гордость за свою благородную миссию. И такой хлеб, сделан в настоящей любви, будет действительно вкусным. Не так ли? …
Свое сочинение на тему «Хлеб — это жизнь» Вы можете оставлять через форму комментариев, чтобы помочь своим сверстникам.
kratkoe.com
Хлеб – наше богатство | Социальная сеть работников образования
li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-8}#doc76533 .lst-kix_list_2-6>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-6}#doc76533 .lst-kix_list_1-1>li:before{content:"o "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-0.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-0 0}#doc76533 .lst-kix_list_3-2>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-2,lower-roman) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_1-2>li:before{content:"\0025aa "}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-8.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-8 0}#doc76533 .lst-kix_list_2-8>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-8}#doc76533 .lst-kix_list_1-5>li:before{content:"\0025aa "}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-3.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-3 0}#doc76533 .lst-kix_list_2-3>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-3}#doc76533 .lst-kix_list_5-3>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-3}#doc76533 .lst-kix_list_2-3>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-3,decimal) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_1-4>li:before{content:"o "}#doc76533 .lst-kix_list_5-1>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-1}#doc76533 .lst-kix_list_3-3>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-3}#doc76533 .lst-kix_list_5-7>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-7,lower-latin) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_2-0>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-0}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-7.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-7 0}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-3.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-3 0}#doc76533 .lst-kix_list_4-3>li:before{content:"\0025cf "}#doc76533 .lst-kix_list_2-7>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-7,lower-latin) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_3-7>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-7}#doc76533 .lst-kix_list_1-8>li:before{content:"\0025aa "}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-6.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-6 0}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-0.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-0 0}#doc76533 .lst-kix_list_2-5>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-5}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-0.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-0 0}#doc76533 .lst-kix_list_3-3>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-3,decimal) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-1.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-1 0}#doc76533 .lst-kix_list_3-6>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-6,decimal) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_5-2>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-2,lower-roman) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-2.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-2 0}#doc76533 .lst-kix_list_2-7>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-7}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-6.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-6 0}#doc76533 .lst-kix_list_3-2>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-2}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-7.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-7 0}#doc76533 .lst-kix_list_4-7>li:before{content:"o "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-5.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-5 0}#doc76533 .lst-kix_list_5-0>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-0}#doc76533 .lst-kix_list_5-4>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-4}#doc76533 .lst-kix_list_1-6>li:before{content:"\0025cf "}#doc76533 .lst-kix_list_2-6>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-6,decimal) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_3-6>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-6}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-0{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-2{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_2-2>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-2,lower-roman) ". "}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-1{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-3.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-3 0}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-4{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-3{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-6{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-5{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-8{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_1-7{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_2-1>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-1,lower-latin) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_4-8>li:before{content:"\0025aa "}#doc76533 .lst-kix_list_5-5>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-5,lower-roman) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_3-0>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-0}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-8.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-8 0}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-0{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_2-8>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-8,lower-roman) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-1{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-2{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_3-7>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-7,lower-latin) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-3{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-4{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_3-4>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-4}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-5{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_2-0>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-0,decimal) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-1{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-2{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-3{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-4{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-0{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-6{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-5{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-8{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-7{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_5-7>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-7}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-7{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-6{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_2-4>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-4,lower-latin) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_3-5>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-5,lower-roman) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-8{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_3-5>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-5}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-5.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-5 0}#doc76533 .lst-kix_list_4-2>li:before{content:"\0025aa "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-4.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-4 0}#doc76533 .lst-kix_list_4-6>li:before{content:"\0025cf "}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-8{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-7{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_5-3>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-3,decimal) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_4-5>li:before{content:"\0025aa "}#doc76533 .lst-kix_list_2-1>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-1}#doc76533 .lst-kix_list_4-1>li:before{content:"o "}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-4{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-3{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-6{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-5{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_5-2>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-2}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-0{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_3-0>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-0,decimal) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-1{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-2{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_2-5>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_2-5,lower-roman) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_1-0>li:before{content:"\002212 "}#doc76533 .lst-kix_list_5-8>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-8,lower-roman) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_2-4>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-4}#doc76533 .lst-kix_list_5-4>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-4,lower-latin) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-2.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-2 0}#doc76533 .lst-kix_list_4-4>li:before{content:"o "}#doc76533 .lst-kix_list_3-4>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-4,lower-latin) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_1-3>li:before{content:"\0025cf "}#doc76533 .lst-kix_list_5-8>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-8}#doc76533 ol.lst-kix_list_2-7.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_2-7 0}#doc76533 .lst-kix_list_5-0>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-0,decimal) ") "}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-8{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-7{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-6{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-1{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-0{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-6.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-6 0}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-5{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-5.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-5 0}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-4{list-style-type:none}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-3{list-style-type:none}#doc76533 .lst-kix_list_3-8>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-8,lower-roman) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_4-0>li:before{content:"\002212 "}#doc76533 ul.lst-kix_list_4-2{list-style-type:none}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-4.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-4 0}#doc76533 .lst-kix_list_5-6>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-6}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-4.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-4 0}#doc76533 .lst-kix_list_5-6>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-6,decimal) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_3-1>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_3-1,lower-latin) ". "}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-1.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-1 0}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-8.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-8 0}#doc76533 .lst-kix_list_5-5>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_5-5}#doc76533 .lst-kix_list_1-7>li:before{content:"o "}#doc76533 ol.lst-kix_list_5-2.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_5-2 0}#doc76533 ol.lst-kix_list_3-1.start{counter-reset:lst-ctn-kix_list_3-1 0}#doc76533 .lst-kix_list_3-1>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_3-1}#doc76533 .lst-kix_list_5-1>li:before{content:"" counter(lst-ctn-kix_list_5-1,lower-latin) ". "}#doc76533 .lst-kix_list_2-2>li{counter-increment:lst-ctn-kix_list_2-2}#doc76533 ol{margin:0;padding:0}#doc76533 .c19{border-bottom-width:0pt;border-top-style:solid;width:374.4pt;border-right-style:solid;padding:0pt 5.4pt 0pt 5.4pt;border-bottom-color:#000000;border-top-width:0pt;border-bottom-style:solid;vertical-align:top;border-top-color:#000000;border-left-color:#000000;border-right-color:#000000;border-left-style:solid;border-right-width:0pt;border-left-width:0pt}#doc76533 .c10{border-bottom-width:0pt;border-top-style:solid;width:108pt;border-right-style:solid;padding:0pt 5.4pt 0pt 5.4pt;border-bottom-color:#000000;border-top-width:0pt;border-bottom-style:solid;vertical-align:top;border-top-color:#000000;border-left-color:#000000;border-right-color:#000000;border-left-style:solid;border-right-width:0pt;border-left-width:0pt}#doc76533 .c0{line-height:1.5;padding-top:0pt;widows:2;orphans:2;text-align:justify;direction:ltr;margin-left:9pt;padding-bottom:0pt}#doc76533 .c6{line-height:1.5;padding-top:0pt;widows:2;orphans:2;text-align:center;direction:ltr;padding-bottom:0pt}#doc76533 .c7{line-height:1.5;padding-top:0pt;widows:2;orphans:2;text-align:justify;direction:ltr;padding-bottom:0pt}#doc76533 .c1{line-height:1.0;padding-top:0pt;widows:2;orphans:2;height:11pt;direction:ltr;padding-bottom:0pt}#doc76533 .c22{line-height:1.5;padding-top:0pt;widows:2;orphans:2;direction:ltr;padding-bottom:0pt}#doc76533 .c23{line-height:1.0;padding-top:0pt;widows:2;orphans:2;direction:ltr;padding-bottom:0pt}#doc76533 .c16{vertical-align:baseline;font-size:11pt;font-family:"Arial";text-decoration:none;font-weight:normal}#doc76533 .c2{vertical-align:baseline;font-size:14pt;font-family:"Times New Roman";text-decoration:underline;font-weight:normal}#doc76533 .c4{vertical-align:baseline;font-size:14pt;font-family:"Times New Roman";font-weight:bold}#doc76533 .c25{vertical-align:baseline;font-size:22pt;font-family:"Times New Roman";font-weight:bold}#doc76533 .c5{vertical-align:baseline;font-size:14pt;font-family:"Times New Roman";font-weight:normal}#doc76533 .c21{max-width:496pt;background-color:#ffffff;padding:56.7pt 28.4pt 56.7pt 70.9pt}#doc76533 .c3{margin-right:auto;border-collapse:collapse}#doc76533 .c26{padding-left:0pt;margin-left:39.4pt}#doc76533 .c17{padding-left:0pt;margin-left:36pt}#doc76533 .c11{margin:0;padding:0}#doc76533 .c31{margin-left:21.4pt}#doc76533 .c28{text-indent:36pt}#doc76533 .c24{margin-left:36pt}#doc76533 .c20{text-indent:11.2pt}#doc76533 .c27{margin-right:18pt}#doc76533 .c15{text-align:center}#doc76533 .c8{text-align:right}#doc76533 .c13{height:0pt}#doc76533 .c29{text-indent:27pt}#doc76533 .c12{font-style:normal}#doc76533 .c18{height:11pt}#doc76533 .c30{height:25pt}#doc76533 .c14{color:#000000}#doc76533 .c9{text-indent:35.4pt}#doc76533 .title{widows:2;padding-top:24pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#000000;font-size:36pt;font-family:"Arial";font-weight:bold;padding-bottom:6pt;page-break-after:avoid}#doc76533 .subtitle{widows:2;padding-top:18pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#666666;font-style:italic;font-size:24pt;font-family:"Georgia";padding-bottom:4pt;page-break-after:avoid}#doc76533 li{color:#000000;font-size:11pt;font-family:"Arial"}#doc76533 p{color:#000000;font-size:11pt;margin:0;font-family:"Arial"}#doc76533 h2{widows:2;padding-top:24pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#000000;font-size:24pt;font-family:"Arial";font-weight:bold;padding-bottom:6pt;page-break-after:avoid}#doc76533 h3{widows:2;padding-top:18pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#000000;font-size:18pt;font-family:"Arial";font-weight:bold;padding-bottom:4pt;page-break-after:avoid}#doc76533 h4{widows:2;padding-top:14pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#000000;font-size:14pt;font-family:"Arial";font-weight:bold;padding-bottom:4pt;page-break-after:avoid}#doc76533 h5{widows:2;padding-top:12pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#000000;font-size:12pt;font-family:"Arial";font-weight:bold;padding-bottom:2pt;page-break-after:avoid}#doc76533 h5{widows:2;padding-top:11pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#000000;font-size:11pt;font-family:"Arial";font-weight:bold;padding-bottom:2pt;page-break-after:avoid}#doc76533 h6{widows:2;padding-top:10pt;line-height:1.15;orphans:2;text-align:left;color:#000000;font-size:10pt;font-family:"Arial";font-weight:bold;padding-bottom:2pt;page-break-after:avoid}#doc76533 ]]>НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ НАЧАЛЬНОЙ ШКОЛЫ
Хлеб – наше богатство
Авторы работы: Пруцкова Кристина
Ишагина Светлана
4Б класс МОУ «СОШ
с углубленным изучением
иностранных языков № 56»
Научный руководитель: Ветренко С.А.
Саратов
2011 г.
Содержание
Введение | 3 |
Основная часть | 4 |
1. Когда и где родился хлеб | 4 |
2. Хлеб на Руси | 4 |
3. Саратовский калач | 5 |
4. Польза хлеба | 5 |
5. Хлебные традиции | 6 |
6. Путь хлеба к нашему столу | 6 |
7. Отношение людей к хлебу | 7 |
8. Результаты анкетирования | 8 |
Заключение | 9 |
Список литературы | 10 |
Приложение |
Введение.
«Хлеб - всему голова! Хлеб - наше богатство!» - так часто говорит моя бабушка. Почему же хлеб считается богатством? Почему, не смотря на то, что все об этом знают, часто мы видим брошенный кусок хлеба в грязь, недоеденные кусочки на столе, выброшенные в мусор буханки хлеба.
Обсуждая данную проблему в классе, мы предположили, что такое отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что они не знают, сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба. Мы решили исследовать хлеб, исследовать отношение людей к хлебу. А для этого решили:
- познакомиться с историей возникновения хлеба;
- узнать, чем полезен хлеб для здоровья человека;
- как хлеб попадает на наши столы;
- как люди в разное время относились к хлебу;
- выявить отношение ребят нашего класса к хлебу;
- предложить ряд мероприятий по привлечению внимания к бережному отношению к хлебу.
Основная часть.
1. Когда и где родился хлеб.
Впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. А первым «хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб.
Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями и добавлять воду. Так появились первая мука и первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши.
Большой скачок в приготовлении хлеба произошёл, когда человек научился добывать огонь. Он стал поджаривать зёрна перед тем, как смешивать их с водой. Получившаяся каша была вкусней, чем раньше. Это и было вторым открытием хлеба.
Примерно пять тысяч лет назад человек научился выращивать пшеницу и ячмень. В то время изобрели ручные мельницы, ступки, родился первый печеный хлеб. Однажды во время приготовления зерновой каши часть ее вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки. Прошло еще много времени и свершилось еще одно чудо. Древние египтяне научились готовить хлеб из кислого теста. Так на смену твёрдокаменным лепёшкам пришли пышные булки. Считается, что имя хлебу дали древнегреческие пекари. Хлеб они выпекали в глиняных формах – горшках, которые назывались «клибанос». Именно от этого названия и появилось слово «хлеб».
2. Хлеб на Руси.
Основную роль в жизни русского народа играл ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был значительно дешевле, да и сытнее пшеничного, белого хлеба. Однако были такие сорта ржаного хлеба, которые не всегда могли купить даже очень состоятельные люди. К ним относился, например, "Боярский" хлеб. Такой хлеб пекли только по специальному заказу для особых случаев. Пекари пользовались почетом и уважением. Если простых людей на Руси называли именами Федька, Гришка, Митрошка, то пекарей с такими именами величали соответственно Федор, Григорий, Дмитрий.
Особой любовью на Руси всегда пользовались калачи. Калач был и на будничном столе рядового горожанина, и на пышных царских пиршествах.
3. Саратовский калач.
Нет лучшего лакомства, чем саратовский калач - пышный, белоснежный под золотистой запеченной корочкой, ароматный. Это достопримечательность нашего города.
Впервые саратовские мельники продемонстрировали калач на Нижегородской ярмарке 110 лет назад. Несмотря на то, что калачи выпекали во многих городах России, у саратовского калача были свои секреты, которые делали и делают его вкус неповторимым. Особенность местного калача состоит в том, что при высоте 40 см его можно сплющить до толщины лепешки, а затем калач вновь примет первоначальную форму. К тому же он очень долго не черствеет. К сожалению, саратовский калач сегодня редко встречается в городских булочных, так как за смену выпекают всего от 100 до 300 штук.
4. Польза хлеба.
Почему же люди едят хлеб каждый день, и он никогда им не надоедает? Оказывается потому, что в нем много питательных веществ – это белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Человек может жить долго на хлебе и воде! Ученые подсчитали, что взрослый человек съедает в день около 400 граммов хлеба, а при тяжелой работе – 800 граммов. Хлеб дает человеку почти половину энергетических ресурсов, необходимых для жизнедеятельности.
Ржаной хлеб более полезен, чем пшеничный, так как в нем больше витаминов и железа. Хлеб хорошо сочетается с основными видами продуктов, длительное время не теряет вкусовых качеств. Однако употреблять его надо в меру.
В настоящее время в России выпускается более 1000 наименований хлебобулочных изделий.
Сегодня появились лечебные виды хлеба:
- бессолевые;
- с пониженной кислотностью.
А также хлебобулочные изделия богатые витаминами, минеральными веществами, с добавлением йода, железа, кальция.
5. Хлебные традиции.
У каждой страны есть свои традиции, связанные с хлебом!
В России такие традиции особенно популярны. Издавна гостей встречали самым дорогим - "хлебом-солью", что было символом благополучия и гостеприимства. Хлеб - святая пища, поэтому каждая страна стремиться отдавать должное этому великому творению. Праздники Хлеба - очень популярное явление. Россия не исключение. Ежегодно в Москве проходит "Праздник Хлеба", в котором принимают участие предприятия со всей России. Когда празднуют Масленицу, пекут блины, на Пасху – куличи.
В Санкт-Петербурге открыт в 1988 году единственный в России Государственный музей Хлеба, в нем представлено около 19000 экспонатов, посвященных хлебу.
6. Путь хлеба к нашему столу.
Долгий путь у хлеба к нашему столу. Начинают его учёные. У нас в Саратове есть научно-исследовательский институт сельского хозяйства Юго-Востока Россельхозакадемии. За 97 лет своего существования учёными Института создано более 400 сортов и гибридов полевых культур. Они устойчивы к низким и высоким температурам, болезням и вредителям. Дальше путь хлеба продолжается в поле,
где работают трактористы, комбайнеры, агрономы. Комбайнеры рассказывают, что во время уборки им даже некогда поесть – так они спешат убрать все до дождя. Затем зерно отправляют на элеватор, где его сушат, сортируют. Потом отвозят на мельницы. Там зерно перемалывают в муку. Муку везут на хлебозаводы. На хлебозаводах выпекают хлеб и везут в булочные.
На нашем столе хлеб появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий - агрономов, трактористов, комбайнеров, мукомолов, кондитеров, пекарей и многих других.
7. Отношение людей к хлебу.
Как же люди относились к хлебу? Настоящую цену хлеба знают наши бабушки и дедушки.
На урок Мужества к нам приходил ветеран Великой Отечественной войны Сластихин Николай Иванович. Он рассказал нам, как люди в войну относились к хлебу, что такое хлебные карточки. Чтобы получить по ним хлеб, люди стояли в очереди целыми ночами. Ветераны ещё помнят вкус хлеба с примесью мякины, сена, соломы, желудей, семян лебеды. На фронт во время войны призывали и колхозников. В деревнях остались женщины, старики, дети. Вот они и выращивали хлеб.
Во время блокады Ленинграда не было никакой еды. И только кусочек хлеба спасал людей от голодной смерти. 900 дней жили в условиях блокады ленинградцы. В это время рабочие получали по 250 г хлеба, а жители города 125 г в сутки. Взрослые отдавали свою часть хлеба детям. Люди умирали от голода. Хлеб спасал их в трудное время.
8. Результаты анкетирования.
Зная отношение людей к хлебу в трудное время их жизни, мы задумались, а почему в настоящее время многие перестали ценить хлеб? И так ли это?
Чтобы ответить на поставленные вопросы, мы провели исследование на основе составленной анкеты (см. Приложение 1) и блиц-опроса.
В опросе приняли участие 24 обучающихся 3-б класса вместе со своими семьями.
Как показывают результаты проведённого исследования на основе составленной анкеты:
1. Все учащиеся нашего класса любят хлеб.
2. Употребляют его несколько раз в день.
3. Белый хлеб является наиболее любимым у ребят.
4. Больше половины ребят считает, что хлеб является полезным продуктом.
5. Половина опрошенных признались в том, что они не доедают кусочки хлеба.
Мы подсчитали, что если каждый учащийся нашего класса в день не доест хотя бы 10г хлеба, то в целом это составит 240г (полбуханки) хлеба в сутки и почти 88кг (176 буханок) в год.
6. На вопрос о том, кто, по их мнению, участвует в процессе изготовления хлеба, большинство ребят ответили, что это повара и кондитеры.
Выясняя отношение к черствому хлебу, мы провели блиц-опрос:
- Что вы делаете с черствым хлебом?
Диаграмма № 1.
Можно сделать вывод, что большинство семей бережно относятся к хлебу, готовят из черствого хлеба различные блюда: запеканки, сухарики, котлеты, гренки и т.д. (см. Приложение 2).
Заключение.
Хлеб - продукт удивительный. Он содержит белки, углеводы, витамины, минеральные соли, органические кислоты, которые необходимы каждому человеку. Даже черствый он не теряет своих полезных свойств. Половину всех необходимых питательных веществ человек получает с хлебом!
Чтобы обратить внимание людей на проблему бережного отношения к хлебу, предлагаем:
- проводить мероприятия о значении хлеба для здоровья человека;
- участвовать в конкурсах сочинений, рисунков, связанных с профессиями людей, изготавливающими хлеб;
- выступать с докладами на научных конференциях;
- выпустить газету о бережном отношении к хлебу.
О хлебе, об отношении к нему следует говорить, писать, чтобы со словами Родина, Дружба, Мир, Отец, Мать рядом стояло слово Хлеб. Отношение к хлебу должно быть святым и трепетным, то, как человек относится к хлебу – один из показателей его внутренней культуры.
Список литературы:
- Безруких М., Филиппова Т. Рабочая тетрадь для школьников «Разговор о правильном питании» / М.: Изд-во «Олма Медия групп», 2008. – 72 с.
- Езушина Е.В. Азбука правильного питания / Волгоград.: Изд-во «Учитель», 2008. – 171 с.
- Эвенштейн З.М. Популярная диетология / М.: Изд-во «Экономика», 1990. – 316 с.
- Энциклопедия молодой семьи / Минск.: Изд-во «Белорусская Советская Энциклопедия» имени Петруся Бровки, 1987. – 662 с.
- Журнал «Читаем, учимся, играем»: Изд-во «Либерия-библиопринт» №3, 2009. – 14-16 с., №7, 2005. – 45 с., №1, 2008. – 20 с.
- Хлеб всему голова. Журнал «Воспитание школьников» №9, 2004. – 7-8 с.
- Мария Лемнис. В ставропольской кухне / Изд-во «Интерпресс».
Приложение 1.
Анкета
- Любите ли вы хлеб?
а) Да.
б) Нет.
- Сколько раз вы его употребляете в день?
а) Один раз.
б) Несколько раз.
- Какой хлеб предпочитаете белый или черный?
а) Белый.
б) Черный.
- Хлеб – полезный продукт?
а) Да.
б) Нет.
в) Не знаю.
- Доедаете ли вы кусочек хлеба?
а) Да.
б) Нет.
- Кто участвует в процессе изготовления хлеба?
___________________________________________________________________
Благодарим за участие!
Приложение 2.
Рецепты блюд из черствого хлеба
Омлет из яиц и черствого хлеба
Пшеничный хлеб (2 куска) - 2 шт., яйцо - 2 шт., молоко - 1 стакан, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., соль.
Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Яйцо взбить с молоком, вылить в подготовленную смесь, посолить и довести до кипения. Подавать омлет к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Гренки с сыром и яблоками
200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 кисло-сладких яблока, 50 г сливочного масла или маргарина, очищенные грецкие орехи, измельченные фисташки или фундук по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать маслом или маргарином. Положить на каждый кусочек хлеба по 1 - 2 ломтика очищенных от кожицы и семян яблок, а сверху - полоски сыра. Положить подготовленные гренки на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Готовые гренки сразу же посыпать толчеными орехами.
Сладкие сухари
200 г черствого пшеничного хлеба, яйцо - 1 шт., молоко - 150 г, сливочное масло или маргарин - 40 г, сахарный песок - 40 г.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, пропитать смесью из яиц и молока и обжарить на сливочном масле или маргарине с обеих сторон. Затем сухари посыпать сахарным песком. Подать к чаю или кофе.
Кисель из ржаного хлеба
На 300 г ржаного хлеба — 1 л воды, 1/2 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки крахмала, 3 ст. ложки сиропа из любого варенья, 1 ч. ложка разведенной лимонной кислоты.
Ломтики ржаного хлеба залить кипятком. Затем протереть хлебную массу через сито, довести до кипения, добавить сахар, лимонную кислоту и сироп из варенья. После непродолжительного кипения влить тоненькой струйкой крахмал, разведенный в 1/2 стакана теплой воды. Когда кисель достаточно загустеет, охладить и подать к столу.
Галушки
Черствый пшеничный хлеб - 200 г, яйцо - 2 шт., сахар - 40 г, сливочное масло - 40 г, молоко - 150 г, соль по вкусу.
Хлеб натереть на терке, добавить яйца, сахар, молоко, масло и соль. Полученное тесто поставить в холодильник на полчаса. Разделать тесто на небольшие шарики и сварить в кипящей соленой воде. К галушкам подать масло или сметану.
Оладьи из черствого хлеба
Черствый пшеничный хлеб - 400 г, молоко - 50 г, дрожжи - 20 г, яйцо - 2 шт., масло растительное - 30 г, сахарный песок - 60 г, сметана или варенье - 100 г, соль по вкусу.
Куски черствого хлеба измельчить миксером и залить горячим молоком. В полученную массу добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать и поставить на 2 часа в теплое место для брожения. По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные очищенные яблоки или изюм. Оладьи жарить на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки. Затем их полить маслом и посыпать сахарным песком. Подать со сметаной, холодным кипяченым молоком, сливками, вареньем.
nsportal.ru
Конспект урока по теме: "Хлеб - наше богатство!"
Хлеб - наше богатство!
1. Организационный момент
2. Обсуждение темы и целей урока
Добрый день, дорогие ребята и уважаемые гости. Я рада приветствовать вас на нашем занятии.
Мы начинаем.
А тему занятия вы узнаете, отгадав загадку.
Он и черный, он и белый
И всегда он загорелый,
Мы как кушать захотим,
То всегда садимся с ним. (Хлеб)
- Правильно и тема нашего занятия: "Хлеб - наше богатство"
А теперь давайте встретим наших гостей, как полагается в России, с хлебом и солью.
( Дети выходят с караваем хлебом и солью - читают стихи. Один угощает гостей караваем)
Встретить с честью и почетом,
Встретить щедро, от души,
С уважением большим,
То гостей таких встречаем
Пышным круглым караваем.
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником.
Поклонясь отведать просим –
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб-соль из рук!
Пышный, мягкий, пропеченный,
Подрумяненный слегка,
Хлеб с горбушкой золоченной
Шел к тебе издалека.
Он пожаловал, пришел.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
Солнца свет веселый в нем.
Уплетай за обе щеки,
Вырастай богатырем!
Цель:
Ребята молодцы. Гостей поприветствовали. Но оказывается один гость - фотограф приезжал вчера в нашу школу. И его очень удивили и даже очень огорчили фотографии, которые сделал он у нас. Он нам их оставил, давайте же посмотрим и выясним, а что же так его огорчило. (фото из школы с брошенным хлебом)
слайды
- Что же огорчило фотографа? (брошенный хлеб)
- А ведь это проблема
- А что надо сделать, чтобы решить эту проблему? (надо беречь, ценить хлеб)
А чтобы ценить надо знать, как трудно его растить и изготавливать.
- Итак, давайте поставим цель нашего занятия. Я вам помогу.
Научиться правильно обращаться с хлебом, беречь его, ценить.
А главной задачей будет Узнать труд людей, связанных с выращиванием и изготовлением хлеба, т.е. какой ценой достается хлеб.
- Молодцы, тему и цель занятия мы знаем. Давайте попробуем решить первую задачу и узнаем, как же хлеб на стол пришел.
3. Новый материал
Нелегок труд землепашца. Не в уютном помещении под крышей создается хлеб. Всем ветрам и ливням, всем капризам природы открыто пшеничное поле.
И вот сейчас мы послушаем стихотворение о труде людей, которые не жалея себя, выращивают хлеб.
Это стихотворение назывется "Откуда хлеб пришел", а написала его наша землячка Капитолина Кирилловна Большакова.
Ваша задача: Внимательно слушайте, а потом ответьте на вопрос: Какой путь хлеба на стол короткий или долгий, сложный или простой?
Откуда хлеб пришел
Но его не кушал Глеб.
Свой кусочек под столом
Тихо спрятал под ковром.
Слушать няню любят дети.
Вместе с ними слушал Глеб,
Сколько мук наш добрый хлеб
Чтобы к нам на стол прийти,
Землю солнышко согрело,
На полях зерно посеют.
Будет хлебушек хорош.
В разговор вступает Коля!
- Я в деревне видел поле!
От тропы до горизонта
Было поле морем жёлтым.
Под лазурной фатой
Гнулся колос налитой.
- Хлеб богатый уродился!
Я подумал шутит дед.
Тут колосья – хлеба нет!
А у Васи брат – шофер.
На уборку урожая,
Как на праздник, выезжали.
Бой за хлеб – нелегкий бой.
Шум машины, пыль и зной.
От штурвала на лодонях,
Как железные мозоли.
Искупаться бы охота.
На уборке дорог час.
Не до отдыха сейчас.
В путь – на мельницу пора.
Там в минуту сапоги
Побелеют от муки.
Зерна мелют жернова
А внизу из рукава
Наполняются мешки,
Так и пухнут от муки.
Стал рассказывать Игнат:
- Мама – главный тестовод.
От нее весь хлеб идет.
В светлом цехе хлебопёки
От жары румяны щёки
Тестомесы тесто месят,
Тесторезы делят, взвесят.
10.Друг за дружкой едут формы
Получают теста норму.
Формы с тестом едут в печь,
Чтобы жаром хлеб испечь.
Испечется хлеб духмяный
С верхней корочкой румяной,
С корочкой поджаристой,
Кушайте, пожалуйста!
11.Все узнали вместе с Глебом,
Как длинна дорога хлеба,
Сколько вложено труда,
Чтобы хлеб пришел сюда.
Не страшны любые беды,
Если хлеб пришел к обеду.
Для людей на всей планете
Хлеб – богатство! Так-то дети!
- Какой путь хлеба на стол короткий или долгий, простой или сложный?
- Назовите профессии людей, которые вы услышали в стихотворении. (шоферы, комбайнеры, тестоводы, тестомесы, тесотрезы)
- А еще какие? (пекарь, кондитер, трактористы, грузчики, продавцы и многие другие) Агрономы - люди, которые определяют по погодним условиям, когда лучше садить урожай.
- Ребята, очень много людей разных профессий должны потрудиться, чтобы хлеб к нам на стол пришел.
И в нашем поселке Федотово есть люди, которые трудятся, чтобы на столе у нас всегда был свежий хлеб.
- А кто догадался, где они работают? (на пекарне)
- Ребята, у кого родственники работают на пекарне?
- Расскажите, чем они занимаются на пекарне?
(Фил. Д. рассказывает о своей маме)
- Молодцы, ребята, что вы знаете, чем ваши родственники занимаются на работе, какой у них тяжелый труд.
- Ребята, сделайте вывод, как мы должны относиться к хлебу, зная сколько людей трудится, чтобы хлеб к нам на стол пришел. (Бережно, мы должны ценить труд людей)
- А мне, ребята, очень понравился рассказ Димы Ф., о особенно и что его мама очень много печет вкусненького.
- А давайте поиграем в игру "Кто больше скажет названий изделий из муки"
По командам (хлеб бородинский, булочки и др.)
Победившей команде - апплодисменты.
- Молодцы!
А сейчас продолжаем дальше выполнять нашу задачу: узнавать о труде людей, связанных с хлебом.
- Вам будут предложены для просмотра иллюстрации. Ваша задача: по ним рассказать о последовательности работ, чтобы хлеб из зерна оказался на столе красивым караваем.
- А какое время года на дворе? (зима)
- И мы начнем с зимних работ.
слайды
1. Зимой задерживают снег на земле, чтобы весной он растаял и просточился в землю (хорошо напоил ее)
2. Зимой ремонтируют тракторы, машины, чтобы весной быть готовым к работе.
3. Пашут или рыхлят землю.
4. Сеют зерно.
5. Ухаживают за посевом (боронуют землю)
6. Защищают посев от вредителей
7. Убирают урожай
8. Зерно везут на хранение (зернохранилище, амбары, элеваторы)
9. Из зерна получают муку
10. Из муки выпекают хлеб
11. Хлеб отвозят в магазин
12. Хлеб на стол пришел
- Молодцы! Ребята, у меня к вам вопрос: путь хлеба какой: долгий или короткий?
И опять напрашивается вопрос: Как нужно относиться к хлебу? (бережно)
А давайте мы попробуем испечь хлеб (физминутка) (1 человек проводит)
Ча-ча-ча - наша печь горяча,
Чи-чи-чи - печет печь калачи,
Чу-чу-чу - Будет всем по калачу,
Го-го-го - осторожно, горячо!
- Тихо сели те, кто любит 1) блины, 2) оладьи, 3) торты, 4)пирожное, 5) пирожки
- Ребята, а довайте вспомним цель занятия: научиться правильно обращаться с хлебом:
Хлеб
Мальчик,
Ногою пинающих хлеб,
Мальчик,
Голодных не знающий лет,
Помни, что были лихие года.
Хлеб - это жизнь а не просто еда.
Хлебом клялись,
За хлеб умирали
Не для того,
Чтоб в футбол им играли.
В слове народная мудрость таится,
Вот, что в народе у нас говориться:
"Если ты хлеб ценить перестал,
Ты человеком быть перестал"
- Как мальчик обращался с хлебом? (плохо, неправильно)
- А давайте составим правила обращения с хлебом
1. Бери хлеба столько, сколько сможешь его съесть
2. Есть хлеб так, чтобы на столе не было крошек
3. Если хлеб остался, можно отдать собачке, птицам, на не выкидывать
4. Нельзя бросать хлеб
5. Нельзя играть хлебом
6. Нельзя есть хлеб на улице
А итогом этих правил будет во такое
Хлеба к обеду норму бери,
Хлеб - это ценность, его береги!
- А почему мы должны бережно относиться к хлебу? (т.к. много труда вложено в хлеб, хлеб - это наше богатство!)
- Молодцы!
- Гости заскучали. А давайте, ребята, мы им предложим отгадать загадки.
Загадки о хлебе
Полон дом зерном. (Колос)
Из трубы зерно течёт. (Комбайн)
Кнутом не гонят,
А как пашет –
Пять плугов тащит. (Трактор)
Овса не прошу,
Коли хочешь, пропашу,
Коли хочешь, помолчу. (Трактор)
Белый снег летает.
Станет хлебом белый снег,
Белым хлебом станет снег,
Потому что этот снег
И в печи не тает. (Мука)
Замок с башнями до неба
Сохранит всё море хлеба. (Элеватор)
Каравай вернет. (Поле)
Подпоясан, а не поясом,
Не поднимешь – так не встанет. (Сноп)
Итог
- А сейчас мы подведем нашего занятия. Давайте вспомним о цели занятия: научиться бережно относиться к хлебу.
- Вот, ребята, у меня 2 колоска
- Чем они отличаются? (зеленый - не спелый, желтый - спелый)
- Ребята, кто понял, что нужно бережно относиться к хлебу и будет стараться учить других этому - возьмите желтый колосок, а кто еще что-то недопонял - зеленый.
1-я колонка
2-я колонка
- Молодцы, я рада , что вы поняли, что к хлебу надо относиться бережно, потому что большое количество людей трудится, чтобы у вас на столе всегда был хлеб. И не забывайте, что хлеб - это главное богатство человека.
Выставка (можно оформить)
- Ну всех вас ребята и гостей ожидает приятный сюрприз - русские кренделя. Угощайтесь! Приятного аппетита!
doc4web.ru
Занятие «Хлеб - наше богатство», ФГОС
Организованная образовательная деятельность в подготовительной группе
“Хлеб-наше богатство”
Цель: сформировать у детей представление о ценности хлеба.
Задачи:
- Расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;
- обобщить знания воспитанников о процессе выращивания хлеба;
- обратить внимание на содержание труда людей, на их слаженность и взаимопомощь в работе, на механизацию труда.
- Знакомить воспитанников со стихосложением, применяя метод синквейна, опираясь на схему – модель и вопросы педагога.
-Развивать связную речь, умение отвечать на вопросы воспитателя полным предложением, аргументировать свое мнение, обогатить словарный запас воспитанников.
- Активизировать познавательную деятельность воспитанников, их интеллект, память, внимание, воображение, слух.Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу и людям, вырастившим его.
Материалы и оборудование:
Хлеб – каравай, модель – схема составления синквейна, магнитная доска, ноутбук, экран, иллюстрации хлеба разных народов, колосья ржи, пшеницы, зерна пшеницы, пшеничный хлеб, ржаной хлеб, кусочки пшеничного и ржаного хлеба на шпажках.
Словарная работа:
обогащение словаря: элеватор, агроном, колос, зерно, борона.
активизация словаря: трактор, сеялка, комбайн, рожь.
Методы и приемы: беседа, вопросы к детям, обобщение ответов, рассматривание иллюстраций, исследовательская деятельность, просмотр презентации, работа над пословицами, работа со схемами, работа с моделями, дидактические игры.
Предварительная работа:Беседа о сборе урожая хлеба;Рассматривание иллюстраций;Заучивание пословиц, беседа, чтение литературных произведений по теме; Рассматривание колосьев ржи и пшеницы;
Заучивание стихотворения “Хлебушек”;
Составление альбома “Длинный путь хлеба”;
Чтение сказки “Колосок”;
Отгадывание загадок о хлебе, хлеборобах;
Изготовление хлебобулочных изделий из соленого теста.Ход организованной образовательной деятельности:
Дети играют в сюжетно – ролевые игру “Магазин”.
Воспитатель: Сюрприз! Дети, посмотрите, я вам сегодня что – то принесла. (В коробке каравай).
Дети подходят. У меня на руках коробка. Подумайте, что же здесь может быть? (Ответы детей). Скажите, мы можем угадать, что внутри, не открывая коробку? (Предполагаемые ответы детей: да, нет) Как можем угадать? (Предполагаемые ответы детей: можем потрясти коробку. Можем понюхать. Можем попробовать поднять.)
Воспитатель: Дети, один из ваших ответов был, что можно понюхать. Как мы нюхаем? Упражнение на дыхание: глубоко вдыхаем воздух через нос, через нос выдыхаем. Через нос вдыхаем, через нос выдыхаем. (Несколько раз).
Воспитатель: Теперь предлагаю понюхать нашу коробочку. Какой запах слышим? (Предполагаемые ответы детей: Запах хлеба. Ничего не чувствуем. Запах торта.) Правильно ли угадали, давайте проверим, отгадав загадку.
Отгадать легко и просто:
Мягкий, пышный и пушистый,
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый.
Дети:Хлеб.
Открываю коробку. Достаю из коробки каравай.
Воспитатель: Дети, как вы думаете, о чем мы будем говорить сегодня? (Предполагаемые ответы детей: Сегодня мы поговорим о хлебе.)
Беру на руки хлеб и соль.
Воспитатель: Действительно, сегодня мы поговорим о самом главном продукте – хлебе. С хлебом и солью встречает самых дорогих гостей русский народ. Это считается символом благополучия и гостеприимства.
Воспитатель: Дети, а с чем вы любите есть хлеб?
(Предполагаемые ответы детей: Хлеб можно есть с маслом. С чем вкусным мы можем есть хлеб? Хлеб можно есть с медом. Хлеб можно есть с вареньем.)
Воспитатель: Давайте мы с вами представим, что хлеб кушаем с вареньем. Сначала отведаем вкусное варенье. (Упражнение «Варенье»). Теперь представьте, что хлебушек едите с вареньем. (Артикуляционная гимнастика “Жевание”.) Вкусно? Давайте покажем и скажем, какой вкусный хлеб с вареньем. М-мм-м, вкусно.
Воспитатель: Хлеб, хлебушек, хлебушко. Он – самый главный на каждом столе. А вот каким он еще может быть, вы мне и расскажете. А поможет нам волшебный клубочек. Называем, какой хлеб и передаем клубок товарищу.
Дидактическая игра «Какой хлеб?» с клубочком.Подбор определений к существительному. (Дети стоят в кругу и передают по кругу клубок и называют определения, например, хлеб румяный, хлеб свежий, хлеб душистый, хлеб аппетитный, хлеб мягкий, хлеб черствый, хлеб белый, хлеб горячий, хлеб витаминный, хлеб воздушный, хлеб ароматный).
После игры посадить детей на стульчики в полукруг.
Воспитатель: Я предлагаю вам присесть на свои стульчики.
Воспитатель: Какой праздник отмечала наша страна недавно?
Ответы детей: День народного единства.
Воспитатель: В нашем Башкортостане в мире и в согласии живут люди разных национальностей. Дети, скажите, пожалуйста, люди каких национальностей живут в нашей республике? (Предполагаемые ответы детей: башкиры, русские, татары, узбеки)
Воспитатель: Правильно, в нашей республике также живут казахи, армяне, татары, чуваши и другие народы. У них у всех есть свой национальный хлеб. У башкир – көлсә, у русских – каравай, у кавказского народа – лаваш, матнакаш, кавказский хлеб – баурсак, у китайцев – маньтоу.
Все показываю на картине. Картины вывешиваются на магнитной доске.
Воспитатель: Дети, может кто – то видел, как пекут көлсә? (Ответы детей). Когда я еще была маленькой моя бабушка пекла көлсә. Көлсә замешивается на кефире и печется в золе или выпекали в печке на горячих углях, переворачивая лепешки. Скажем вместе көлсә. Индивидуальное повторение.Воспитатель: Хлеб бывает разный, но он обязательно полезный и вкусный. А чем полезен хлеб? (Предполагаемые ответы детей: В хлебе содержится витамины роста. В хлебе содержится витамин. Хлеб питательный.)
Воспитатель: В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение. Ребята, а кто знает, откуда к нам хлеб пришел на стол?(Предполагаемые ответы детей: Его покупают в магазине. Хлеб печет дома мама. Бабушка печет хлеб. Можно купить в пекарне.)
Воспитатель: Чтобы получить из зёрен муку, нужно затратить очень много труда и сил: сначала вырастить рожь и пшеницу, потом собрать урожай. А когда собирают урожай?
Дети: Осенью.
Воспитатель: Правильно, можно сказать «чудо осень», потому что дает урожай. Этим и занимаются хлеборобы. Дети, я предлагаю вам посмотреть фильм о том, как выращивали хлеб в старину и сейчас.
Просмотр презентации о том, как хлеб выращивали в старину и сейчас. (В сравнении).
Воспитатель: Ребята, есть разница в выращивании пшеницы раньше сейчас? В чем разница? (Предполагаемые ответы детей: Раньше все делали вручную, теперь всю работу выполняют сильные сельскохозяйственные машины.)
Воспитатель: Как вы думаете, стало легче выращивать хлеб или наоборот тяжелее?
(Предполагаемые ответы детей: Сейчас легче выращивать хлеб, потому что помогают сильные машины).
Воспитатель: - Теперь мы можем поиграть. Предлагаю вам подняться возле стульчиков. Я буду называть профессии. Если услышите профессию, которая связана с хлебом, хлопаете в ладоши, если нет, то топаете.
Агроном, тракторист, учитель, воспитатель, пекарь, кондитер, комбайнер, менеджер, продавец, токарь.
Воспитатель: Вы очень внимательны, молодцы! Пожалуйста, займите свои места. Подумайте, чем занимается агроном? (Предполагаемые ответы детей: Агроном проверят качество зерна. Агроном планирует будущий урожай. Агроном определяет сроки уборки урожая. Агроном отбирает сильные зерна. Агроном решает, когда сеять семена. Агроном решает, когда собирать урожай. Агроном решает, когда готовить поля для посевов.)
Повторение слова агроном: хоровое, индивидуальное.
Воспитатель: Дети, мы с вами узнали, какой путь прошел хлеб, пока дошел до нашего стола. Теперь предлагаю стать исследователями. Подойдем к своим столам. На ваших столах лежат колосья пшеницы и ржи. Давайте вместе повторим слово колосок. (Спросить нескольких детей индивидуально). Возьмите на руки только колосок пшеницы. Повторите: пшеница. А это – рожь. (Показываю). Покажите и вы колосок ржи. Скажем вместе: рожь. Давайте их рассмотрим и сравним. Посмотрите: они похожи. Предполагаемые ответы детей: Да, нет.) Чем они похожи? (Предполагаемые ответы детей: У этих растений есть стебель. У них есть усики. У них есть зернышки. Оба желтого цвета. Они зерновые.) А чем они отличаются? (Предполагаемые ответы детей: Усики ржи длинные, а пшеницы – короче. Стебель пшеницы толще, чем стебель ржи).
Воспитатель: Колосок ржи положите на край стола. Рассмотрим только колосок пшеницы. Попробуйте отшелушить в руках. (Перетираем). Работаем осторожно, потому что ости пшеницы колючие. Что внутри? Внутри зернышко. Сколько зернышек выходит из одного колоска? (Предполагаемые ответы детей: У меня 5 зернышек. У меня 9 зернышек.) Спросить нескольких детей.
Воспитатель: Чтобы испечь одну булку хлеба, нужно около 10000 зерен пшеницы.
Воспитатель: Дети, давайте посмотрим, зернышко какое? Потрогайте их, что можно сказать об их величине, форме, цвете, поверхности? (Предполагаемые ответы детей: Зернышко маленькое. Зернышко твердое. Зернышко гладкое. Зернышко овальное. Зернышко желтого цвета.)
Воспитатель: Да, действительно, зерна очень маленькие, поэтому их надо много, чтобы получить достаточно муки. (Показываю пшеничный хлеб и ржаной хлеб). Дети, посмотрите, этот хлеб испечен из пшеничной муки, а это – из ржаной муки. Они отличаются друг от друга? (Предполагаемые ответы детей: да.) Чем они отличаются? (Предполагаемые ответы детей: Пшеничный хлеб белый, а ржаной хлеб черный, серый, темный).
Воспитатель: Дети, предлагаю вам попробовать пшеничный хлеб. (Раздаю на шпажках белый хлеб). Теперь попробуйте ржаной хлеб. (Дети пробуют). По вкусу они похожи? (Предполагаемые ответы детей: Пшеничный хлеб вкусный, а ржаной хлеб кислый).
Воспитатель: Дети, хоть и ржаной хлеб кислый, он очень полезный. Ребята, предлагаю вам подойти к своим стульчикам. Как вы увидели, выращивание хлеба очень трудоемкая работа. Поэтому говорят «Не трудиться – хлеба не добиться». Мы знакомились с пословицами о хлебе, о труде хлебороба. Я предлагаю вам поиграть в игру “Я начну, а ты продолжи” и вспомнить эти пословицы. А поможет нам мяч. Кому мяч достанется, тот называет конец пословицы. (Воспитатель говорит начало пословицы, дети – конец пословицы).
Не трудиться – хлеба не добиться.
Хочешь есть калачи – не сиди на печи.
Кто не работает – тот не ест.
Без хлеба – нет обеда.
Будет хлеб – будет и песня.
Воспитатель: Скажите, пожалуйста, как вы понимаете пословицу “Будет хлеб – будет и песня”. (Предполагаемые ответы детей: Когда на столе есть хлеб, всем хорошо. Когда настоле есть хлеб, весело. Если ты сытый, настроение хорошее. Когда поешь, хочеся петь, веселиться.)
Воспитатель: Дети, я предлагаю вам еще одну интересную игру. В схемах спрятались пословицы. Вы сможете их найти и сказать? Давайте попробуем.
Несколько пословиц показываю на экране схематически. Игра «Спрятанные пословицы»
Хлеб – наше богатство.
Хлеб – батюшка, вода – матушка.Во рту хлеб, в руках сила.
Не от росы урожай, а от поту.
Хлеб – всему голова.
Воспитатель: Очень хорошо знаете пословицы, молодцы! Дети, я вам расскажу один случай: как – то когда шла на работу, на земле увидела ломоть хлеба. Кто – то выбросил хлеб. Как вы думаете, правильно ли поступили? (Ответы детей). А почему вы так думаете? (Предполагаемые ответы детей: Хлеб нельзя бросать. Чтобы испечь хлеб, нужно много трудиться. Хлеб – всему голова.)
Как бы вы поступили? (Предполагаемые ответы детей: Я бы подняла хлеб и дала птицам. Я бы дал хлеб собаке. Я бы дал хлеб кошке. Я бы положил на муравейник.)
Воспитатель: Правильно, дети. Хлеб нужно беречь. Потому что хлеб – наше богатство. Давайте теперь составим красивый плакат о хлебе. Вам в этом помогут модель – схема, мои вопросы и вот эти рисунки. И нужно будет вспомнить все, о чем мы сегодня говорили. (На доску вывешивается модель – схема составления синквейна).
О чем мы говорили? (О хлебе)
Хлеб какой? (Ответы) Мягкий, пушистый,
Еще какой? (Варианты ответов) Теплый
Для чего нужен хлеб? Есть
Как получаем хлеб? Печем
Как нужно относиться к хлебу? Беречь
Ребята, давайте мы с вами попробуем составить предложения со словом хлеб по этой модели. (Дети составляют предложения по модели с использованием геометрических фигур. Спросить у нескольких детей.)
Хлеб с чем сравнивается в пословицах? Солнцем, богатством.
Молодцы, ребята. Скажите, много интересного узнали на занятии?
После занятия я предлагаю вам слепить из соленого теста хлебобулочные изделия.
xn--j1ahfl.xn--p1ai
Проектная работа на тему "Хлеб
Содержание
1. Введение …………………………………………………………с.3
2. Что такое хлеб? Когда и где он родился?……………..……..с.4
3. Как выращивают хлеб? ……………………………………….с.6
4. Хлеб у разных народов …………………………………………с.8
5. Как пекут хлеб? …………………………………………………с.9
6. Польза хлеба …………………………………………………….с.11
7. Список литературы …………………………………………….с.12
Введение
Он каждый день на нашем столе. Без него не обходится ни завтрак, ни обед, ни ужин. Он сопровождает нас на протяжении всей нашей жизни. Он наш верный друг. Имя, которое мы произносим с любовью и теплотой. Его имя – хлеб. Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе – это богатство в доме. Поэтому тема нашего исследования: «Хлеб – наше богатство».
Целью данной работы является знакомство с историей хлеба, его национальными особенностями и традициями приготовления; получение знаний о производстве хлеба и многообразии хлебобулочных изделий.
Очень часто мы слышим слова - «Хлеб всему голова!» Почему так говорят? Многие из нас не задумывались: «Что такое хлеб?» и «Откуда он берётся?».
Чтобы разобраться со всеми этими вопросами, нам пришлось немало потрудиться.
2. Что такое хлеб? Когда и где он родился?
Словом хлеб называют непохожие друг на друга растения, зерно, муку, изделия из муки. Что же такое хлеб? Когда и где он родился?
Мы обратились к энциклопедии.
Оказывается!
Первым «хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали ещё в древности. Орехи, так же как и желуди были первым хлебом человека.
Плоды хлебного дерева заменяли туземцам хлеб. Остаться голодным рядом с хлебным деревом невозможно. Плоды прокалывают и оставляют на ночь. К утру мякоть начинает бродить и из нее можно печь хлеб. Одно дерево может прокормить семью из 4-5 человек.
Учёные полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. В поисках пищи наши предки обратили внимание на злаки. Заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зёрен, что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зёрен.
В глубине веков затерялся день, когда первобытный человек растёр горсть зёрен, замесил муку с водой и на раскалённых камнях испёк первый хлеб.
Сначала люди питались сырыми зёрнами. Затем, научились делать муку, приспособив два камня, создали нечто вроде мельницы. Замесив измельчённое зерно с водой, открыли новый вид пищи – кашу.
Человек научился добывать огонь и применял его для приготовления пищи. Было подмечено, что подогретые зёрна легче отделяются от колосьев. Собранные злаки начали нагревать на разогретых камнях, которые помещали в вырытые для этого ямы.
Прошло ещё много времени и древние египтяне научились готовить хлеб со сброженного теста. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он испёк лепёшки. Древние египтяне овладели искусством разрыхлять тесто с помощью брожения.
Так 5-6 тыс. лет назад в Древнем Египте было положено начало развитию хлебопекарного производства.
Искусство приготовления разрыхлённого хлеба со сброженного теста от древних египтян перешло в Грецию и Рим. Хлеб был поставлен в один ряд с золотом и солнцем. В принятой в Древнем Египте скорописи солнце, золото и хлеб обозначались одинаково – кружочком с точкой посредине.
Мастера-пекари рецепты хлеба держали в строжайшей тайне и передавали их из поколения в поколение. В честь мастеров возводились монументы. Так, до настоящего времени в Риме сохранилось надгробие – монумент высотой в 13 метров пекарю Марку Вергилию Эврисаку, жившему 2 тыс. лет назад, основателю нескольких больших пекарен Рима, которые обеспечивали хлебом весь Рим.
В Древней Греции хлеб считали совершенно самостоятельным блюдом и употребляли как и каждое отдельно подаваемое блюдо.
Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение. Греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос». Отсюда произошло готское слово «хлайфс», которое затем приняли германцы, славяне и др. народы.
Итак, что же такое хлеб?
Из словаря Ожегова С.И. мы узнали, что хлеб – это:
1) пищевой продукт, выпекаемый из муки;
1) колосовые растения с мучнистыми зернами;
3) плоды, семена злаков, перемолотые в муку.
3. Как выращивают хлеб?
Хлеб! Как же он приходит на наш стол?
Ведь не сразу стали зерна
Хлебом тем, что на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
Мы спросили у учителя:
- Как выращивают хлеб?
Оказывается!
1.Сначала землю нужно подкормить удобрениями и вспахать, перемешивая удобрения с землей.
2. Затем землю нужно пробороновать, чтобы не было комков.
(Борона – это такое приспособление, которое рыхлит землю, чтобы проходили воздух, влага и тепло.)
И вот земля стала мягкой, послушной и рыхлой.
3. Теперь можно начинать сеять!
4. После посева надо постоянно обрабатывать почву, защищать посев от вредителей.
5. Вот пшеница взошла. Все лето созревают зерна в колосьях.
Поле в это время очень красивое.
6. Но вот зерна созрели. Начинается жатва.
И на поле выходят большие машины – комбайны.
Комбайн срезает колосья и вымолачивает из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера.
7. Машины везут зерно на ток – это большая открытая площадка, где зерно очищают, просушивают под солнцем.
8. Потом зерно везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют его в муку.
9. Муку отправляют на хлебозавод, где и выпекают хлеб.
Видите, насколько долог и труден путь хлеба к нашему столу.
4. Хлеб у разных народов.
У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.
В Украине очень популярны поляница, арнаут киевский, калач, булочки дарницкие, рогалики закарпатские.
Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки второго сорта, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка и др. Хорошей плотностью, чудесным сильным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом обладает молдавский серый пшеничный хлеб, выпекаемый из муки простого помола.
Полезный хлеб, в состав которого входят натуральное или сухое молоко, молочная сыворотка, выпекается жителями Прибалтики. Из ржаной обойной и обдирной муки выпекают литовский и каунасский хлеб, рулет аукштайчу с маком, хлеб латвийский домашний, булочки рижские дорожные, высокосортное изделие светку-мейзе и др.
Хлебопеки Эстонии создали новое изделие, содержащее молочные продукты, валгаскую булку, которая отличается высокими вкусовыми качествами.
У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки.
В Узбекистане благодаря вкусовым качествам и затейливому узору славятся лепешки гиджа, пулаты, оби нон, катыр, сутлинон, кульча. По форме и приготовлению близки и таджикские лепешки чаботы, нонирагвани, лаваш, джуйбори, туркменские кулче, киргизские чуйнан, колючнан и др.
В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш.
Грузинские мастера издавна славятся выпечкой тандырного хлеба: мадаули, шоти, трахтинули, саоджахо, мргвали, кутхиани.
У азербайджанцев популярен чурек.
Национальным хлебом в России всегда считался черный хлеб, т.е. хлеб из ржаной муки.
Белый же хлеб появился в России только во второй половине 19 века.
Старейшим видом белого хлеба являлся московский калач по форме и размеру напоминающий большой висячий замок.
Также издавна известны такие названия хлеба как «каравай», «калач», «кулич».
5. Как пекут хлеб?
Учитель нам рассказал, что раньше хлеб пекли сами, а в магазинах его не продавали.
Нам стало интересно: Как это сами?
И вот с подсказкой родителей и бабушек мы решили испечь хлеб в домашних условиях.
В этом нам очень помогли советы нашего школьного повара – Светланы Ильиничны: «Приготовили муку, просеяли ее через сито и положили в кастрюлю, добавили подогретую воду, растительное масло, дрожжи и замесили тесто. Поставили тесто в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто приготовилось, мы выложили его в специальную форму для выпечки хлеба и поставили в духовку выпекаться. Через 45 минут хлеб готов, да еще какой вкусный!!!»
Оказывается это целое искусство - испечь хлеб.
Но сейчас хлеб на любой вкус пекут тысячи хлебозаводов. У нас в городе Щёкино также есть завод по выпечке хлеба. Чтобы узнать, как выпекают хлеб специалисты, мы побывали на заочной экскурсии на хлебозаводе.
Технолог Светлана Васильевна поэтапно рассказала нам процесс выпечки хлеба:
На первом этапе происходит прием сырья (мука, дрожжи, соль, сахар и другие ингредиенты). В лаборатории проводят анализ качества сырья.
Затем качественное сырье поступает в производство.
Из сырья замешивают тесто в тестомесительной машине.
Потом в специальной машине (тестоделитель) тесто делится на определенные массы (куски).
Затем происходит процесс округления тестовых заготовок - закатка - формовка - расслойка (в расслойке тестовая заготовка увеличивается в объеме и получается форма готового изделия).
Перед выпечкой происходит отделка продукта (например, смазка, нарезы на батонах, делаются для того, чтобы вышел углекислый газ, чтобы корка была мягкой).
И, наконец, процесс выпечки в огромных печах, где батоны выпекаются в течение – 23 минут, а дарницкий хлеб – 58 минут.
Затем по конвейеру хлеб поступает на участок упаковки, где каждое изделие в специальной машине заворачивается в пакет, но можно обойтись и без упаковки, тогда хлеб укладывают на поддоны и отправляют на прилавки в магазины, где мы его и покупаем.
Польза хлеба.
По телевизору из программы «Здоровье» мы узнали, что хлеб полезен для здоровья и детей и взрослых. В нем нет консервантов, он натуральный на 100% продукт.
Хлеб сочетается практически с любой пищей, закусками, напитками. Он содержит в себе все питательные вещества необходимые человеку: до 56% угдеводов, 5-8 % белков, минеральные вещества, клетчатку – 36-39%.
В сутки детям можно съедать 120-300 г хлеба. Подросткам - 350-400 г хлеба. Взрослым - 330 г. Больше всего нужно хлеба людям, занимающимся физическим трудом. Им нужно 800 г.
Питаемся по правилам!
1. Не стоит комбинировать хлеб с сахаром, медом, вареньем - такая смесь вызовет брожение в кишечнике.
2. Лучше всего хлеб сочетается с овощами (цветная капуста, свекла, морковь, лук), которые помогут хорошо переварить крахмал, благодаря содержащимся в них ферментам.
3. Рекомендуется есть хлеб в дневное время. Он переваривается около трех часов и заряжает энергией на весь день.
Почти половину энергетических ресурсов, необходимых для жизнедеятельности, человек получает от хлеба. И ничто в нашей жизни нам не заменит хлеб. Наши предки учили: “При сытости помни голод”.
Хлеб – это не только телесная пища человека, но и его духовная пища. Хлебу поклонялись, его приносили в жертву богам, его всегда считали святым. С ним связаны многочисленные обряды и верования. Таков древний обычай приветствовать гостей хлебом – солью. Каравай означает богатство и достаток, а соль - древний символ охраны дома от пожара.
Народ сложил много пословиц и загадок про хлеб, которые мы собрали в альбом.
Таким образом, в результате проделанных нами исследований мы пришли к выводу, что хлеб - это основа нашего питания, нашей жизни. Чтобы хлеб попал к нам на стол, необходим труд очень многих людей, поэтому мы должны бережно относиться к хлебу и ценить труд людей создавших его.
Ведь недаром говорят: «Хлеб - всему голова!»
Список, используемой литературы:
Словарь Ожегова.
Хлеб на обеденном столе.: А.И. Ковтуненко Л.Я. Подъяблонская Л.М.
infourok.ru
Классный час «хлеб наше богатство»
скачать Классный час«ХЛЕБ – НАШЕ БОГАТСТВО»
Цель: уточнить знания детей о том, кто делает хлеб, где и из чего: из каких зерновых культур получают муку;
воспитывать бережное отношение к хлебу и уважение к труду людей, которые выращивают и пекут хлеб.
Задачи:
- сформировать у детей представление о процессе производства хлеба;
- закрепить знание детей о тружениках с/х – хлеборобах;
- развивать у детей творческую активность, связную речь;
- воспитывать межличностные отношения.
| Ломоть хорошо испеченного хлеба составляет одно из величайших изобретений человеческого ума. К. А. Тимирязев. |
Мы предположили, что такое небрежное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают, сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба. Поэтому мы решили провести классный час на тему «Хлеб – наше богатство» и рассказать вам о истории возникновения хлеба, познакомить с процессом его производства, его пищевой ценностью.
А для начала давайте поиграем:
Игра “Назови какой, какая, какое?” Хлеб из ржи – ржаной. Хлеб из пшеницы – пшеничный. Каша из пшена – пшенная. Каша из овса – овсяная. Каша из ячменя – ячневая. Каша из кукурузы – кукурузная. Каша из гречихи – гречневая. Поле с рожью – ржаное. Поле с пшеницей – пшеничное. Поле с овсом – овсяное. Поле с ячменем – ячменное. Поле с кукурузой – кукурузное. Поле с гречихой – гречишное. Поле с просом – просяное.
Игра “Доскажи словечко” (Доскажите словечко, изменив слово хлеб по смыслу).
Я знаю пословицу о ….
Мама купила пшеничный …. Дети едят суп с … Ваня пошел в магазин за … Я не люблю есть суп без …. У меня дома нет … Чтобы получить из зерен муку, нужно затратить очень много труда. Давайте, поговорим, сегодня о том, как выращивают хлеб, ухаживают за ним. Слайд 2Сначала хлеборобы готовят почву к посеву. Осенью специальными машинами – разбрасывателями вносят на поля удобрения.
Слайд 3Потом тракторами вспахивают землю, перемешивая удобрения с землей и одновременно, боронуют – это рыхлят землю, чтобы не было комков.
Слайд 4
Борона – это такое приспособление, которое рыхлит землю, чтобы проходили воздух, влага и тепло.
Ребята,отгадайте загадку
Едет конь стальной, рычит, Сзади плуг волочит.Дети : Трактор
Правильно. Весной, лишь только оттает и просохнет земля в поле выходит трактор. Кто ведет его ?
Дети: Тракторист
Трактор тянет за собой железный плуг, который глубоко вспахивает землю
Слайд 5 И вот земля стала мягкой, послушной и рыхлой. Теперь можно начинать сеять! К трактору прикрепляют сеялки, и те равными, аккуратными рядами укладывают в почву зерна пшеницы.
Слайд 6
Вот пшеница взошла. Все лето созревают зерна в колосьях. Поле в это время очень красивое.
Солнце чертит в небе полосы, Птицы песню завели …. Созревай же колос к колосу, Сладкий хлеб моей земли.
Хлебное поле еще называют, словом Нива
Послушайте отрывок из стихотворения Ю. Ждановской: Нива моя, нива, нива золотая! Зреешь ты на солнце, колос наливая; По тебе, по ветру, словно в синем море, Волны так и ходят, ходят на просторе …
Отчего ты рожь золотая? -
Ветерок спросил пролетая. А в ответ колоски шелестят, - Золотые руки растят. Слайд 8Но вот зерна созрели. Начинается жатва. И на поле выходят другие машины – комбайны.
“Он идет волну сечет, из трубы зерно течет” - это загадка про комбайн. Кто работает на комбайне?
Дети: комбайнер Что же делает комбайн?
Комбайн – срезает колосья и вымолачивает из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера. А из накопителя соломы комбайнера через определенные промежутки времени сходят большие желтые копны обмолоченной соломы.
Игра «Пахари и жнецы”По краям игровой площадки чертят два круга: один обозначает "ниву", другой - "пашню". Между кругами на равном расстоянии проводят черту. Все участники игры делятся на две команды. Одна команда - Пахари, она становится по одну сторону черты - где "пашня"; другая команда - Жнецы - становится по другую сторону черты - где "нива". В стороне стоит водящий. Пахари, обращаясь к Жнецам, поют:
Мы пашенку пахали, Глубокие борозды махали. Борозды - глубокие, Полосы - широкие. А вы жнецы худые - У вас серпы тупые! Жнецы отвечают: У вас пахарь Сысой, У него плуг тупой. Он пашню не пахал, На меже лежал, На меже лежал, Ворон считал. А мы жнецы молодые, У нас серпы золотые. Мы жито жали, Во снопочки вязали, На ток вывозили, Цепом молотили, Зерно выбивали - Стали с пирогами!Тут же водящий подбрасывает брусок дерева (с одной стороны с корой, с другой - гладко выструганный). Упадет брусок вниз корой, а вверх гладкой стороной, водящий кричит:
"Раз, два, три - на ниву беги!"
По этой команде Жнецы бегут ни "ниву", а Пахари, перебежав черту, догоняют их, стараясь поймать. Жнецы, успевшие забежать на "ниву", пойманными уже быть не могут. Пойманные Жнецы переходят в команду Пахарей. Затем все возвращаются на свои места к черте. Водящий опять подбрасывает брусок, и игра продолжается. Играют до тех пор, пока одна из команд не переловит всех участников другой команды.
Слайд 9 Дальше зерно везут на ток машины. Ток – это большая открытая площадка, где зерно очищают, просушивают под солнцем.Отгадайте загадки:
Стоит Андрюха, набито брюхо. (Амбар с зерном)На току, на току,
Толстый дядя на боку. (Мешок с пшеницей)Слайд 10
Потом часть зерна везут в амбары для семян,
Слайд 11 а остальное зерно сдают государству. Это зерно везут на элеваторы – специальные сооружения для хранения зерна.
Слайд 12
Чтобы получить хлеб и другие хлебные изделия, зерно из элеваторов везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют его в муку.
Отгадайте загадки:
Весь мир кормит, сама не ест. (Мельница)Тысяча братьев одним поясом подвязаны. (Сноп)
Вот на мельнице пшеница Здесь такое с ней творится! В оборот её берут! В порошок её сотрут! Стали зернышки мукою.
Куда же потом?
Дети (с помощью): на хлебозавод.
Правильно муку везут на хлебозавод.
Слайд 13
Слайд 14
На хлебозаводе стоят огромные чаны с закваской.
Слайд 15 В чан с закваской добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи и специальные машины механическими “руками” вымешивают тесто для хлеба.
Слайд 16
Другие машины режут тесто на одинаковые части,
Слайд 17 Затем подают в большие печи для выпечки хлеба, батонов, булочек, баранок и всего того, что мы так любим, без чего не обходится ни один завтрак, обед и ужин.
А как вы думаете, из чего делают манную крупу?
Манную крупу делают тоже из пшеницы. Вот видишь, как много труда надо затратить, чтобы получить хлеб. Русский народ всегда очень бережно относился к хлебу. Хоровод "Лады, лады, ладушки". Лады, лады ладушки, Рада нам хозяюшка Мы о хлебушке поем Разговор ведем о том. Убран хлеб, и тише стало, Жарко дышат закрома, Поле спит, оно устало, Приближается зима. Над селом дымки плывут, Люди хлеб в домах пекут. Заходите, не стесняйтесь, Хлебом нашим угощайтесь Все приглашаются отведать каравай скачатьnenuda.ru
